達州市是四川省的地級市，當?shù)氐娘嬍程厣彩菍儆谒拇L味，做生產(chǎn)的美食也都是屬于四川特色菜，那么你知道達州特色美食小吃都有哪些嗎？喜歡吃四川口味的小伙伴們來了解一下。

達州十大特色小吃美食：

1、大竹觀音豆干

大竹觀音豆干是四川省達州市大竹縣觀音鎮(zhèn)的一道特產(chǎn)，目前已經(jīng)被列入達州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是達州的老字號美食了，該制作工藝流傳至今已有百年歷史了。

這種豆干看著光潔潤滑，很是細膩，呈現(xiàn)金黃色；聞著甘香味濃，芳香四溢，令人特別有食欲；吃著甘甜可口，越嚼越香。

2、涌興盧板鴨

涌興盧板鴨是達州市渠縣涌興鎮(zhèn)的非物質(zhì)文化特產(chǎn)，創(chuàng)始于1918年，可以說是川東地區(qū)的一道特色名吃，它是用祖?zhèn)髅胤脚渲频脑偌由咸厥夤に嚺腼兌傻陌屮啞?/p>

這種板鴨看著色澤金黃，吃著肉質(zhì)酥嫩可口，非常適合作為下酒菜去吃。

3、燈影牛肉

燈影牛肉是四川達州市的地方傳統(tǒng)名吃，流傳至今已有100多年歷史，該美食已經(jīng)被列入了四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這種牛肉肉質(zhì)特別薄，色澤紅亮，嚼著麻辣鮮脆，帶有牛肉香味，令人回味。

4、江陽酸辣雞

江陽酸辣雞是四川達州的特色江湖菜，做好的菜色香味濃，入口細膩，深受食客的歡迎，很多人都是不遠千里開車來當?shù)爻?，吃過的人對它都是贊不絕口。

5、大風羊肉

大風羊肉屬于四川達州地地道道的特色名菜，用的就是當?shù)厣絽^(qū)放養(yǎng)的小山羊，這里的山羊都是散養(yǎng)的，水草也沒污染，所以肉質(zhì)特別細嫩爽口。用它來烹制菜肴，吃著不油膩，沒膻味，特別鮮香。

6、石梯蒸魚

石梯蒸魚是四川達州市達縣石梯鎮(zhèn)的地方特色名菜，用的就是當?shù)匕秃舆吷a(chǎn)的鯰魚或鰱魚為主要食材，把它剁成魚塊，拌上綠豆面、豌豆面、芝麻面、辣椒粉等佐料，放在蒸屜上蒸熟即可食用。做好的蒸魚香味濃郁，吃著香辣細膩。

7、尖椒肥腸

尖椒肥腸是四川達州達縣的一道特色家常菜，它主要是用大腸、尖椒為主要食材烹飪而成，做好的尖椒肥腸吃著鮮嫩香脆，微辣爽口，非常下飯，也可以作為下酒菜。

8、羊肉格格

羊肉格格是四川達州非常有名的一道菜，據(jù)說這道美食興于乾隆年間，流傳到現(xiàn)在都有2000多年歷史了，羊肉吃著熟而不爛，搭配上佐料的香味，好吃的吸吮手指。目前該美食的制作工藝已經(jīng)被列入了第五批達州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

9、徐鴨子

徐鴨子別名也叫手撕鴨，它是達州市宣漢地方特產(chǎn)，用的就是當?shù)赝良易迦朔硼B(yǎng)的土鴨子制作的，采用徐家家族的秘法去烤制，成功釋放出了鴨肉的香味，吃著鮮香脆嫩，味美，令人欲罷不能。

10、干燒巖鯉

干燒巖鯉是四川省達州市開江縣的地方傳統(tǒng)名菜，這道菜在當?shù)貥O負盛名，做好的菜色澤紅亮，魚肉細嫩，口感鮮香微辣，是宴席上的一道珍品。