餃子起源于古代，距現(xiàn)在已經(jīng)有1800多年的歷史了。餃子又稱水餃，是全國(guó)人民都特別喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色的食品。

餃子其實(shí)是北方民間的主食和地方小吃，現(xiàn)已被對(duì)于世界各地的人食用。餃子是用面皮包餡水煮而成。餃子的特色就是，皮薄餡嫩，味道鮮美。

然后制作原料也是種類繁多。多數(shù)人會(huì)選擇蒸煮餃子，這樣能保證營(yíng)養(yǎng)較少的流失，也符合中國(guó)文化色香味俱全的內(nèi)涵。但餃子誰(shuí)發(fā)明的呢？

餃子的發(fā)明者是個(gè)著名的大夫，叫張仲景，是我國(guó)著名的醫(yī)學(xué)家，他的傳世巨著《傷寒雜病論》遠(yuǎn)播海內(nèi)外，是中國(guó)醫(yī)學(xué)史上影響最大的著作之一，是后世學(xué)者研習(xí)中醫(yī)學(xué)的必備經(jīng)典。張仲景不僅醫(yī)術(shù)高明，而且胸懷天下，在民間流傳著許多他救助窮苦百姓的事跡。張仲景有一則名言，"進(jìn)則救世，退則救民，不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)"。

張仲景發(fā)明餃子的傳說(shuō)就發(fā)生在他從長(zhǎng)沙太守離任的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候正好是冬天，天寒地凍。結(jié)果張仲景看到有不少貧苦人屋不避風(fēng)，衣不遮體，因?yàn)楹浒讯涠純鰻€了，于是大起悲憫之心，他回到家里翻書(shū)，就研制了一個(gè)可以御寒的食療的方子，名字叫做"祛寒?huà)啥鷾?quot;。第二天正是冬至，他就命人在南陽(yáng)東關(guān)的一個(gè)空地上支上個(gè)大棚子，然后把鍋架起來(lái)為窮人施舍這個(gè)祛寒?huà)啥鷾?/p>

據(jù)說(shuō)祛寒?huà)啥鷾淖龇ㄊ鞘裁茨?？是把羊肉，還有一些祛寒的藥物放在鍋里煮，再撈出來(lái)切碎，用面皮把它包起來(lái)，而且包出來(lái)的是耳朵的樣子，然后再又下到鍋里，用原湯把包好餡料的面皮煮熟，每個(gè)人施一碗熱湯，里面放三兩個(gè)"嬌耳"。

吃過(guò)之后渾身就發(fā)暖，兩耳生熱，幾天之后肚子好受了，凍耳朵也被治好了，那么這種藥食樣子像耳朵，功效又是治療凍耳的，所以張仲景就給它取名為"嬌耳"，用途很形象，很貼近百姓，"嬌耳"和"餃子"，我們現(xiàn)在說(shuō)的"餃兒"是同音的，據(jù)說(shuō)這就是餃子的由來(lái)。