近日，閩江學院后勤處（基建處）與地海學院攜手主辦，地海學院社團聯合會承辦的“家鄉(xiāng)特色美食文化展示暨廚藝大賽”在學校梅園餐廳三樓共享廚房圓滿舉行。此次大賽旨在增進學生對家鄉(xiāng)的情感，深入了解地方美食文化與健康飲食知識，激發(fā)美食制作及文化傳承熱情，弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，強化勞動實踐，展示舌尖上的閩院，助力“五育閩院”建設。

　　從全校近百支報名隊伍中脫穎而出的12支參賽隊伍，將蘊含家鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化的美食進行制作展示，為同學們帶來了一場獨具特色的家鄉(xiāng)美食盛宴。評委陣容由10位學生代表和醫(yī)務室老師組成，他們從色香味、文化內涵、營養(yǎng)價值、技能熟練程度、食材處理及團隊協作等15個維度對參賽菜品和廚藝進行嚴格打分，確保評選的公正性與專業(yè)性。

　　比賽現場，參賽團隊有條不紊比賽中，參賽團隊取出提前準備好的各類食材，進行清洗、改刀、腌制、烹飪等環(huán)節(jié)操作。他們熟練的操作和專注的神情，無不透露出對美食烹飪的熱愛和追求。

　　圖1：參賽選手進行備菜

圖2：選手們進行菜品炒制

　　經過一番精心烹調，一道道色香味俱佳的美味佳肴在參賽者的巧手下精彩呈現。薄荷排骨，清新的薄荷與鮮嫩的排骨完美融合，散發(fā)著獨特的香氣；建甌芋餃，承載著厚重的歷史文化，既糯又柔，滑溜可口；姜母鴨，濃郁的姜香與鴨肉的鮮美相互交織，傳承著古老的烹飪技藝；茉莉花蝦仁，將福州的市花茉莉花與鮮美的蝦仁巧妙搭配，盡顯優(yōu)雅與創(chuàng)意；廣西螺螄粉，以其獨特的風味讓人欲罷不能；福清番薯丸，寄托著游子的鄉(xiāng)愁，代表了團圓和好運……每一道菜品都蘊含著家鄉(xiāng)的記憶與情感，令人回味無窮。

圖3：薄荷排骨

圖4：福清番薯丸

圖5：建甌芋餃

圖6：姜母鴨、芋頭咸飯

圖7：茉莉炒蛋、炒蝦仁

　　菜品完成后，參賽隊伍將各自的作品整齊有序地擺放在桌上，以供試吃員品嘗。與此同時，每個隊伍都對本隊菜品的特色及其獨有的家鄉(xiāng)文化進行了詳細介紹。如此一來，試吃員不僅品嘗到了美味佳肴，還更為深入地知曉了各地的飲食文化和風俗習慣。

圖8：隊伍成員介紹菜品文化

　　經過評審，“丫厚呷”隊的姜母鴨獲得一等獎；“山東炒雞老字號”隊的臨沂炒雞，“貴州嬢嬢”隊的酸湯牛肉搭椰汁西米露，“莫離莫離”隊的茉莉炒蝦仁、茉莉花茶、茉莉花魚肉丸肉燕湯、茉莉花炒蛋組合獲得二等獎；“滇味源”隊的薄荷排骨，“閩南F4”隊的鹵肉飯，“吃飯不排隊”隊的新疆大盤雞、新疆湯面，“飛揚哈達”隊的糍粑、酥油茶獲得三等獎；“四小饞貓”隊的建甌芋餃，“廣西烹飪大隊”的廣西螺獅粉、酸嘢，“福清丫霸”隊的福清滑粉、番薯丸，“霸道川菜愛上我”隊的辣子雞獲得優(yōu)秀獎。

　　此次家鄉(xiāng)特色美食暨廚藝大賽，為大學生們搭建了一個展示廚藝、交流美食文化、加強勞動實踐的優(yōu)質平臺。通過美食這一獨特紐帶，校園里洋溢著濃濃的家鄉(xiāng)情和生活氣息，同學們拉近了彼此的距離，也讓更多人領略到各地豐富多彩的飲食文化瑰寶。相信這場充滿溫度與趣味的活動，必將成為同學們大學生活中一段難忘的美好篇章，激勵著大家繼續(xù)傳承和弘揚家鄉(xiāng)的優(yōu)秀文化。

　　指導老師：陳戀

　　文字來源：謝培、楊禎、陳小凡

　　圖片來源：楊禎、黃嘉欣、劉薇