度過物資匱乏的難關(guān)，如何避免餐食的浪費，這成為武川路校區(qū)專班心心念念的問題。專班組長劉蘭娟每天三餐都會來到送餐現(xiàn)場，觀察送餐的情況并與食堂負(fù)責(zé)人、宿舍園區(qū)物業(yè)負(fù)責(zé)人、住樓輔導(dǎo)員、送餐的教師志愿者多方了解情況，一個新的配餐方案逐漸在她心里形成。

解決餐食浪費的關(guān)鍵，在于需求和供給的精準(zhǔn)匹配，一方面讓食堂在備餐時精確控制數(shù)量，另一方面能夠讓學(xué)生減少用餐的隨意性。明確了這個關(guān)鍵，武川校區(qū)專班小組成員在送餐現(xiàn)場進(jìn)行了改進(jìn)送餐方案的討論。根據(jù)專班組長提出的“網(wǎng)上訂餐、自行取餐”的新思路，采用信息化手段，建立網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)，每天通過微信推送訂餐通知，由學(xué)生根據(jù)需求預(yù)訂第二天的用餐，在規(guī)定時間內(nèi)由學(xué)生樓層代表或自行下樓在宿舍園區(qū)取餐。

 5月23日起，新用餐方案在武川校區(qū)付諸實施。專班組長對于新方案實施的每個細(xì)節(jié)都做了精密的安排，要求住樓輔導(dǎo)員確保每位同學(xué)都知曉新方案并關(guān)注訂餐提醒，負(fù)責(zé)取餐登記的志愿者老師要仔細(xì)記錄領(lǐng)餐信息和數(shù)據(jù)，了解訂而未取的學(xué)生的原因，結(jié)合數(shù)據(jù)分析，改進(jìn)實施細(xì)節(jié)。

 培養(yǎng)節(jié)儉意識，不能只是一句口號，需要建立一種供需匹配、良性互動和責(zé)任歸位的長效機(jī)制。在抗擊疫情這一特殊情境下，新用餐方案的實施和改進(jìn)過程中，參與其中的工作人員逐漸意識到，抗疫工作中的每一則防控手勢的落實，每一次工作細(xì)節(jié)的改進(jìn)，都是和學(xué)生互動的一個機(jī)會，都可以看作是體現(xiàn)實踐教育理念的一堂思政課。

 “訂餐模式可以幫助培養(yǎng)學(xué)生安排生活的自主能力，改善生活作息習(xí)慣，按時進(jìn)餐。同時幫助學(xué)生建立契約意識，為自己的訂餐負(fù)責(zé)?！睂０嘟M長反復(fù)強調(diào)這一點。讓同學(xué)為自己的行為負(fù)責(zé)，這是建立節(jié)儉意識的起點。

武川校區(qū)送餐組長體育部高瑜老師和王新東老師經(jīng)歷了從送餐到訂餐-取餐模式的轉(zhuǎn)換，他們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)他們提醒，幾位經(jīng)常不按時取餐的同學(xué)有了明顯的改進(jìn)?！坝械氖俏覀冞\動隊的同學(xué)，我跟他們講要注意身體按時進(jìn)餐，同時也要對自己的行為負(fù)責(zé)?！眱晌惑w育老師感覺找到了思想工作的切入點。從同學(xué)們誠懇的感謝和歉意中，他們發(fā)現(xiàn)了同學(xué)們身上的微妙變化。

 堅守抗疫底線，避免人流聚集，用餐組改進(jìn)了方案，在每棟宿舍樓對應(yīng)一個取餐位的同時，又根據(jù)樓層從高到低分配取餐時間，指定下樓取餐線路，實現(xiàn)人員分流。公共經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院方芳老師團(tuán)隊和經(jīng)濟(jì)學(xué)院金曉茜老師團(tuán)隊改進(jìn)了訂餐名單的打印和裝訂方式，避免了因戴著手套翻頁困難而導(dǎo)致的登記速度慢的問題，取餐過程中很少出現(xiàn)排隊現(xiàn)象。

堅持人文關(guān)懷，在嚴(yán)格取餐制度的同時，也不讓一位學(xué)生餓肚子。當(dāng)有個別同學(xué)因為粗心忘記訂餐，取餐老師都會登記姓名后發(fā)給同學(xué)餐食。遇有學(xué)生因上課或考試錯過取餐時間，發(fā)餐老師在了解情況后，都會延長取餐時間，或者請鄰近宿舍同學(xué)幫忙代領(lǐng)。在臨近結(jié)束時間，送餐組馬紀(jì)老師的“抓緊時間，下樓取餐”的喊聲，成為武川校區(qū)用餐時間最溫馨的聲音。

根據(jù)發(fā)餐組的數(shù)據(jù)記錄，訂餐而未能及時領(lǐng)餐同學(xué)的比率得到有效控制，早餐從第一天的30%迅速下降到10%左右，中晚餐則一直控制在1%左右。每頓飯的取餐時間控制在半小時以內(nèi)。超過時間，同學(xué)可以在食堂取餐，食堂工作人員也會提醒和教育同學(xué)要按時取餐。

第四食堂主管小袁說：“改為訂餐模式以后，食堂對于供餐時間操作和配餐數(shù)量控制更加準(zhǔn)確，對于原料采購和利用的控制也更加完善，基本做到了不浪費。”

駐守武川宿舍園區(qū)的東方大學(xué)城物業(yè)公司秦經(jīng)理說，用餐方式改進(jìn)后“帶來了肉眼可見的變化：保潔阿姨處理的餐食垃圾明顯減少，光盤已經(jīng)成為普遍現(xiàn)象?！?br/>

 “儉，德之共也；侈，惡之大也?！惫磐駚恚扒趦€節(jié)約”是中華民族的道德風(fēng)尚和生存智慧。習(xí)近平總書記多次對制止餐飲浪費做出重要指示，并針對部分學(xué)校存在食物浪費和學(xué)生節(jié)儉意識缺乏的問題，對切實加強引導(dǎo)和管理，培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約良好美德等提出明確要求。

 抗疫不忘節(jié)儉，杜絕餐飲浪費，在新冠疫情期間是一個必須面對的社會問題，也是校園抗疫的思政課題。武川校區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐自助取餐的新用餐模式，以信息化手段實現(xiàn)供需匹配，以契約理念強化學(xué)生的自主意識和責(zé)任擔(dān)當(dāng)，這堂課，武川校區(qū)的師生意猶未盡。（來源：上海財經(jīng)大學(xué)）