樂(lè)山美食占據(jù)著四川美食的半壁江山，很多成都人甚至專(zhuān)門(mén)開(kāi)車(chē)去樂(lè)山打牙祭，沒(méi)有吃過(guò)樂(lè)山美食的人可能是假四川人。樂(lè)山美食傳天下，盤(pán)點(diǎn)十道家喻戶(hù)曉的樂(lè)山美食，你們吃過(guò)幾道呢？

　　1、樂(lè)山甜皮鴨

　　甜皮鴨又被稱(chēng)為甜鹵鴨子，是用秘制的甜料鹵制而成，鴨皮棕紅油亮，焦脆香甜，鴨肉細(xì)膩綿軟，不肥不膩，慢慢品味咸甜味道在舌尖蔓延開(kāi)，越吃越上癮。樂(lè)山甜皮鴨不單在四川受歡迎，在全國(guó)也有眾星捧月的待遇。

　　2、樂(lè)山蹺腳牛肉

　　蹺腳牛肉屬于湯鍋類(lèi)，將牛肉、牛肝、牛舌和牛蹄筋等牛雜加入中草藥熬制而成，其味鮮香，湯汁呈魚(yú)肚白，還有防病治病之功效。牛舌牛肉順滑，牛肝牛脊髓脆嫩，牛蹄筋有嚼勁，再沾上愛(ài)吃的醬料，十分下飯。

　　3、樂(lè)山缽缽雞

　　四川人都知道缽缽雞不是雞，是將多種蔬菜肉類(lèi)食物煮熟后，放在裝有麻辣油湯的陶器缽中，讓每一個(gè)食材都沾上麻辣紅油。缽缽雞煮熟但不煮爛，保持食材的脆嫩和原味，吃起來(lái)別具風(fēng)格。樂(lè)山缽缽雞更是被評(píng)為優(yōu)質(zhì)名小吃。

　　4、油炸串串

　　油炸串串的知名度在樂(lè)山美食中最低的，雞毛店若不盤(pán)點(diǎn)，很少人知道油炸串串是出自樂(lè)山，但油炸串串卻是大家都嘗過(guò)的美食。油炸串串和燒烤的方式相似，將食材用簽子串好，全身涂抹上秘制佐料，再扔進(jìn)油鍋里炸制而成。油炸串串油而不膩，脆而不焦，老少皆宜。

　　5、麻辣燙

　　麻辣燙和火鍋很相似，但又不同于火鍋，它是用熬制7天以上的陳湯，加上特制料包一起熬，陳湯香味濃郁，麻辣味濃，再將食材放進(jìn)去煮熟撈出，吃的時(shí)候根據(jù)自己的口味調(diào)碗碟。麻辣燙滿(mǎn)室飄香，越吃越辣，讓人意猶未盡。

　　6、西壩豆腐

　　西壩豆腐歷史悠久，樂(lè)山人無(wú)人不知，距今有400多年的歷史，其味鮮美，其香醇濃，其形不爛不碎，有“四川豆腐甲天下，西壩豆腐冠四川”的美名。西壩豆腐現(xiàn)有300多個(gè)品種，108種常見(jiàn)做法，你吃過(guò)哪些呢？

　　7、豆腐腦

　　吃碗豆腐腦，給胃沖沖澡，鮮、嫩、燙、香、麻、辣的豆腐腦值得一嘗。細(xì)嫩的豆腐腦入口即化，不用咀嚼就消散開(kāi)了。豆腐腦有淡淡鹵香味，吃起來(lái)不苦、不澀口、不糊，再淋上愛(ài)吃的作料如牛肉、肥腸等，別有一番風(fēng)味。

　　8、粉蒸牛肉

　　粉蒸牛肉一定要選擇帶點(diǎn)肥的牛肉，這樣才容易出油，吃起來(lái)口味更鮮美。粉蒸牛肉咸香鮮嫩，香而不膩。粉子的味道掩蓋住牛肉的膻腥味，只剩下牛肉的嫩滑。粉蒸牛肉麻辣適中，老少皆宜，還特別下飯。

　　9、狼牙土豆

　　在成都逛街，街邊的狼牙土豆你絕對(duì)會(huì)買(mǎi)一份，但卻不知狼牙土豆竟也出自樂(lè)山。土豆切成波狀條條，經(jīng)過(guò)油炸后，再拌上佐料，味道棒極了。根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好可選擇不同的口味，糖醋麻辣是大眾最喜歡的口味之一。

　　10、白宰雞

　　白宰雞源于清代時(shí)期的樂(lè)山民間，歷史悠久，深得食客喜愛(ài)。白宰雞色澤黃亮，油汁紅亮，光是看其形就忍不住拾起筷子大快朵頤。白宰雞味麻辣刺激，雞肉細(xì)嫩，有鮮、嫩、麻、辣的特點(diǎn)。白宰雞久負(fù)盛名，你是否吃過(guò)呢？

　　經(jīng)過(guò)這樣一盤(pán)點(diǎn)，你是否想去光顧一下樂(lè)山這座寶藏城市呢？以上十道美食，你最喜歡哪一道呢？